手擀面配什么菜好吃

出门在外的时候最喜欢吃妈妈做的饭菜，妈妈总是会做很多自制的食物，像包包子、包饺子、做手擀面，都是一些手工食物，这是外面的小饭馆做不出来的味道。手擀面其实最难得，它制作工序比较麻烦，需要和面、做汤。本文就介绍了手擀面的配汤的做法，一起来看看吧。

一、可以加鸡蛋和青菜一起炒手擀面，具体做法和用料：手擀面100克、青菜20克、鸡蛋1个、瘦肉丝50克、大蒜1根、香菜2根、油5ml、盐3克、酱油5ml。

具体做法：

1、青菜洗净，蒜苗香菜洗净切段，瘦肉切丝，鸡蛋打散。

2、手擀面入开水锅中煮至7分熟捞出，加少量油拌匀。

3、热油锅，炒香鸡蛋肉丝和蒜白。

4、加入青菜翻炒。

5、加入面条翻炒。

6、调入适量盐，酱油，鸡精调味，最后加入青蒜叶和香菜。

7、小火翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、配菜自己喜欢啥都可以随意搭配，每个人口味不同，调味料根据自己口味添加。

2、手擀面或刀削面，扯面，拉条子，或者机器压出来的湿面条都可以这样炒着吃。

二、可以做西红柿鸡蛋手擀面，具体做法和用料：面粉200克、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱5ml、盐3克、葱1根。

西红柿鸡蛋手擀面具体做法：

1、和面。

2、擀薄。

3、多撒面粉折叠切面，这个时候就要烧好水。

4、快速把面条抓开，抖去多余面粉水开下锅。

5、西红柿切块，葱花切碎。

6、鸡蛋打散。

7、另起锅倒油，加入葱花爆锅。

8、倒入鸡蛋液翻炒，铲碎。

9、倒入西红柿一起翻炒均匀，加两勺番茄酱。

10、加一碗水，水开后咸盐调味道出锅即可。